سحر حلمى تكتب: أكلات من الأمثال الشعبية.. “لا تُعطني سمكة بل علّمني الصيد”

لا تعطنى سمكة .. بل علمنى الصيد..  مثل شهير يُستخدم في كثير من الثقافات، والمقصود به عدم الاكتفاء بمساعدة مؤقتة، بل تقديم المعرفة أو المهارة التي تُساعد الشخص على الاعتماد على نفسه والنجاة أو النجاح في المستقبل.

في قرية ساحلية، كان هناك شاب فقير يُعاني من الجوع كل يوم. كان يذهب إلى شيخ كبير في السن يعيش بالقرب من البحر، ويطلب منه سمكة يسد بها رمقه.
وفي كل مرة، يعطيه الشيخ سمكة دون تردد. لكن في يوم من الأيام، قال له الشيخ:
“يا بني، كم يومًا سأعطيك السمك؟ تعال معي إلى البحر، وسأعلمك كيف تصطاد بنفسك.”
بدأ الشاب يتعلّم شيئًا فشيئًا كيف يُلقي الشبكة، ومتى يصطاد. وبعد أسابيع من التدريب، أصبح قادرًا على صيد ما يكفيه ويكفي أسرته.
لم يعد بحاجة لطلب السمك، بل صار يُعلم غيره الصيد أيضًا. وهكذا تغيّرت حياته، لأنه لم يحصل على سمكة واحدة، بل على مهارة تعيش معه مدى الحياة

طريقة عمل الكابوريا بالبشاميل:
المكونات:
• 2 كابوريا كبيرة مسلوقة ومنظّفة ومخلية
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 كوب حليب.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب
• جبنة موزاريلا أو رومي مبشورة (للتغطية).
• عصير ليمون (حسب الرغبة).
• فلفل ألوان مقطع صغير (اختياري للزينة).
طريقة التحضير:
تحضير الحشوة:
o شوّحي البصل في قليل من الزبدة حتى يذبل.
o أضيفي لحم الكابوريا وقلّبيه لمدة دقيقتين.
o أضيفي الملح والفلفل والليمون حسب الرغبة.
تحضير البشاميل:
o في قدر آخر، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يصفر لونه.
o أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام ناعم وسميك.
o أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب.
o في قواقع الكابوريا الفارغة أو طاجن صغير، ضعي طبقة من الكابوريا، ثم غطّيها بالبشاميل.
o رشي الجبنة على الوجه.
الخبز:
o ادخليها فرن ساخن على درجة 180 مئوية حتى يحمر الوجه (حوالي 15-20 دقيقة).