سحر حلمى تكتب: أكلات من الأمثال الشعبية..  “ده في المشمش”

“ده في المشمش”.. مثل يُقال لما يكون فيه وعد أو كلام عن حاجة مش هتحصل، أو فرصتها ضئيلة جدًا، أو “لما يحلّها الحلال” زي ما بنقول.
قصة جحا والحمار اللي بيقرأ “في المشمش”
في يوم من الأيام، جُحا كان قاعد على القهوة، لقى الناس بتتكلم عن العلم والمعجزات.
فواحد من القاعدين قال:
العلم دلوقتي بقى يخلّي أي حاجة تحصل… حتى الحيوانات بقت بتفهم وتتعلم!”
جُحا قال بسرعة:
“ماشي، على كده أنا علّمت الحمار بتاعي يقرأ!”
الناس اتصدمت، وقالوله:
“إيه الكلام ده يا جُحا؟! الحمار بيقرأ ؟! دي تبقى معجزة! ورينا كده!”
جُحا قال:
“استنوا عليا يومين، وتعالوا عند البيت، وهتشوفوا بنفسكم!”
الناس اتحمّست، وعدّت يومين، وراحوا عند بيت جُحا.
جاب جُحا الحمار، وفتح قدّامه كتاب، وقاله:
“اقرأ يا حمار!”
الحمار شمّ الورق وبدأ يقلب الصفحات بمنخاره!
الناس اتجننت وقالت:
“ده فعلاً بيقرأ؟!”
بس واحد شاطر فيهم قال:
“استنى… يا جُحا، الحمار بيقلب الصفحات بس، مش بيقرأ… بيعمل كده ليه؟”
جُحا قال وهو بيضحك:
“أنا كل صفحة في الكتاب كنت بدهنها عسل! فالحمار بيقلب يدور على العسل… فاكر إنه هيلقيه كل شوية!”
الناس قعدت تضحك وقالوله:
يعني ضحكت علينا؟”
جُحا قال:
ما أنا قولتلكوا، الحمار بيفهم… بس بيقرأ دة في المشمش

🥧 طريقة عمل تارت المشمش:
المقادير:
للعجينة (التارت):
• 2 كوب دقيق
• 100 جم زبدة باردة (مكعبات)
• 1/4 كوب سكر بودرة
• 1 بيضة
• رشة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
للحشوة:
• 500 جم مشمش (طازج أو معلب أو مجفف منقوع)
• 1/4 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة نشا مذابة في 2 ملعقة ماء
الطريقة:
1. تحضير العجينة:
o في بولة كبيرة، اخلط الدقيق مع السكر والملح.
o ضيف الزبدة وافركها بالإيد لحد ما الخليط يبقى شبه الرمل.
o ضيف البيضة والفانيليا واعجن لحد ما تتكوّن عجينة متماسكة.
o غلفها ببلاستيك في التلاجة 30 دقيقة.
2. افرد العجينة في صينية تارت مدهونة بالزبدة، واثقبها بالشوكة، واخبزها نص سوا على 180 درجة لمدة 10-12 دقيقة.
3. تحضير الحشوة:
o على نار هادية، حط المشمش مع السكر والليمون، وسيبه يغلي شوية.
o ضيف النشا المذابة، وقلّب لحد ما القوام يتقل.
4. صب الحشوة على التارت، ورجعه الفرن 10-15 دقيقة كمان لحد ما يستوي تمامًا.
5. التقديم:
o سيبه يبرد ورش شوية سكر بودرة، أو ادهن وجهه بجلّ المشمش (لو متاح) عشان يلمع.