سحر حلمي تكتب: “عايم على وشّ الفتة”

عايم على وش الفته.. يقال هذا المثل عن الشخص الذي يعيش مرتاحًا أو ظاهر عليه النعيم والرفاهية، كأن حاله “دسم” ومليان خير مثل وشّ الفتة بالسمنة واللحمة.

يحكى أن في مساءٍ هادئ من أمسيات القرية، جاء صديق جحا إليه مبتسمًا وقال:

— “تعال يا جحا، أنا عازمك… تعوم على وشّ الفتة!”

ضحك جحا وهو لا يفهم المعنى تمامًا، لكنه وافق على الدعوة بحبّه للمغامرة.

دخل جحا البيت، فاستقبله عبير الطعام الذي يملأ المكان، وصينية الفتة تتوسط المائدة كأنها بحر دافئ يطفو فوقه السمن واللحم.

جلس جحا بهدوء، ثم نظر إلى الطبق طويلًا، وقال لصديقه:

— “قلتَ لي أعوم على وش الفتة… لكنني لا أرى ماءً لأغرق فيه!”

ضحك الجميع، وأشار له صديقه:

— “المقصود أنك تعيش في نعيمها وتستمتع بها!”

ابتسم جحا أخيرًا، ومد يده إلى قطع من اللحم وقال:

— “إذا كان هذا هو الغرق.. فليكن غرقًا لا نجاة منه!”

وانطلقت الضحكات في المكان، وصارت الحكاية تُروى كلما ذُكرت الفتة، عن صديق دعا جحا ليعوم… فغرق في الطعم قبل المعنى.

طريقة عمل الفته المصرية

الفتة المصرية من أشهر الأكلات في المناسبات، وخصوصًا في العزومات.

المكونات:

• خبز بلدي مقطع ومحمّص

• أرز أبيض مطبوخ

• لحم (غالبًا لحم مسلوق ومحمر في الزبدة )

• مرق اللحم

• ثوم مفروم

• خل

• سمن أو زبدة

• ملح وفلفل

• صلصة

الطريقة:

1- تحضير اللحم والمرق

اسلقي اللحم مع البصل والبهارات (ملح، فلفل، ورق لورا) حتى ينضج، واحتفظي بالمرق.

2-تحضير الأرز

اطبخي الأرز الأبيض بالطريقة المعتادة باستخدام قليل من السمن والملح.

3- تحميص الخبز

حمّصي الخبز البلدي مع الزبدة في الفرن أو على النار حتى يصبح مقرمشًا، ثم رشي عليه قليل من المرق.

4- صوص الثوم والخل

في مقلاة، شوّحي الثوم في السمن حتى يذبل، ثم أضيفي الخل والمرق واتركيه يغلي دقيقة.

5- الصلصة

ضيفي صلصة الطماطم واتركيها تتسبك على نار هادئة تبّليها بالملح والفلفل، وممكن تضيفي رشة خل بسيطة لزيادة الطعم اتركيها حتى تصبح قوامها تقيل ولذيذ.

6- التقديم (تجميع الفتة

في طبق التقديم:

• ضعي الخبز أولًا

• ثم الأرز

• ثم اسقيهم بالمرق

• وأضيفي صوص الثوم والخل

• وأخيرًا ضعي قطع اللحم على الوجه

وبالهنا والشفا!

النتيجة طبق غني ولذيذ من الفتة المصرية بطعم أصيل ومميز.