سحر حلمى تكتب: لا تضع كل البيض في سلة واحدة 

في قرية صغيرة اسمها “عين “، كان يعيش رجل يُدعى أبو سالم، اشتهر بين أهل القرية بحبه الشديد للدجاج… ليس حبًا عاديًا، بل حبًا استثماريًا!

كان يملك عشرين دجاجة، وكل صباح يجمع البيض بعناية، ثم يضعه… في سلة واحدة كبيرة.

وكان يقول بثقة:

“كل ما كان البيض مجتمع، كان أسهل للحساب

حذّره جاره العم محمود يومًا وقال له:

يا أبو سالم، لا تضع كل البيض في سلة واحدة

فضحك أبو سالم وردّ:

اطمئن يا رجل، سَلّتي قوية مثل قلعة

وفي صباح أحد الأيام، قرر أبو سالم أن يحمل السلة إلى السوق ليبيع البيض دفعة واحدة ويحقق ربحًا كبيرًا. حملها بفخر، ومشى بخطوات واثقة… لكن عند منتصف الطريق، تعثّر بحجر صغير لم ينتبه له.

طارَت السلة في الهواء لحظةً بدت كأنها مشهد بطيء من فيلم، ثم…

طاخ!

تحطمت السلة، وتناثر البيض على الأرض، وتحول الطريق إلى عجة عملاقة.

جلس أبو سالم مذهولًا ينظر إلى الكارثة، ومرّ العم محمود من جديد، نظر إلى المشهد وقال مبتسمًا:

يبدو أن السوق اليوم سيبيع بيضًا مخفوقًا فقط!

تنهد أبو سالم وقال:

“تعلمت الدرس… غدًا سأشتري سلتين.”

العبرة:

لا تضع كل البيض في سلة واحدة، لأن خسارة واحدة قد تعني خسارة كل شيء.

عجة البيض

طريقه التحضير

المكونات الأساسية

• البيض: من 5 إلى 7 حبات.

• الدقيق: حوالي 5 ملاعق كبيرة

• الخضروات: (البقدونس والكزبرة و شبت) مفروم (كوب)، بصل مفروم، فلفل أخضر، وطماطم مكعبات.

• ملعقة صغيرة بيكنج باودر

• البهارات: ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا، وكزبرة ناشفة.

خطوات التحضير

1. يُقلى البصل المفروم في القليل من الزيت حتى يذبل ويصبح ذهبياً، ثم يُترك ليبرد تماماً

2. في وعاء كبير، يُخفق البيض مع الملح، الفلفل، والبهارات جيداً

3. يُضاف الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يختفي الدقيق تماماً في الخليط.

4. تُضاف الخضرة المفرومة (البقدونس والكزبرة و شبت) والبصل المشوّح البارد ومكعبات الطماطم إلى خليط البيض وتُقلب المكونات جيداً.

5. تُدهن صينية بالزيت وتُسخن قليلاً، ثم يُصب الخليط وتوضع في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180- لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تنضج ويتحمر الوجه. وتقدم